普洱茶有自然发酵与人工发酵的区别。自然发酵是指民间俗称的“生茶”，人工发酵是指通过“渥堆”方法快速发酵的普洱茶，也被正式定名为“熟茶”。其实，普洱茶枣香的叫什么茶在“熟茶”诞生之前。普洱茶采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章，茶气足苦涩重的普洱茶正式出现了普洱熟茶。
普洱茶“渥堆”前的茶坯潮水增湿是一个关键技术，晒青毛茶一般含水量在9%~12%，必须增加茶叶含水率才能较好地为微生物的滋生繁殖创造良好环境条件。现在市场上有很多熟茶，但做得好的熟茶却实不多，普洱茶味道没有红茶好一方面是由于渥堆工艺的神秘性另一方面是茶企对生产环境与技术的不规管理，导致生指标超标、包装不规等问题。
熟普渥堆
[解析] 据材料可知原有普洱茶发酵技术是依托马驮运输，碧螺春和普洱茶哪个贵成为普洱茶高手的方法利用运输时间进行二次发酵，茶精和普洱茶哪个好喝而由于交通运输效率的提升，腾冲普洱茶是什么味道普洱茶的运输已没有漫长的运输时间，倚邦皇家贡茶生普洱茶也不具备二次发酵的条件。渥堆是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，普洱茶隔夜的茶能喝吗将晒青毛茶堆放一定高度后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵，促进茶叶酵素作用的进行，发酵完再摊开晾干。
渥堆发酵是制作熟茶的关键工艺，别说以往技术未成熟的阶，即使时至今日，若有制茶匠人对于渥堆技术把握不够到位，或者渥堆过程中细节出现瑕疵，制作出来的熟茶。普洱茶渥堆发酵原因分析 熟茶的渥堆发酵实质是微生物和酶共同的作用，普洱茶长白毛了还能喝当通过微生物代谢而形成的胞外酶和热，以及微生物自身的物质代谢等，普洱茶可以稀释胃酸吗潮州普洱茶七子饼茶共同作用。
普洱茶渥堆过程推动一系列复杂生化变化的动力有哪些
“渥堆”工艺的前身可以追溯到清朝中后期。相传是在茶马古道运送紧压茶的过程中，由于路程遥远历时数月，单片大益普洱茶好卖吗雨水弄湿茶制品，偶然发现湿热能使普洱茶加速陈化、更快适合饮用。普洱熟茶十分和，普洱茶的产区及其特点对人体的刺激非常少，长期饮用还能起到养胃润肠的作用。但如果工艺技术不高，云南大树王普洱茶价格制茶师经验不足，渥堆也存在风险的。最常见的就是烧堆，度过高。
普洱茶渥堆的技术原因分析
这是因为普洱茶的品质决定了渥堆发酵的程度，渥堆发酵可以使茶叶中的营养物质充分溶解，从而提高茶叶的品质。但是，如果渥堆过度，不仅会导致茶叶的香气、滋味变差。普洱茶“渥堆”前的茶坯潮水增湿是一个关键技术，晒青毛茶一般含水量在9%~12%，必须增加茶叶含水率才能较好地为微生物的滋生繁殖创造良好环境条件。在云南普洱茶渥堆发酵过程中。
